Manager de Rayon Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie H/F/X

L'Intermarché Massena recherche son futur Manager Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie. Sous la responsabilité de la Direction, vous prenez les rênes de votre rayon en toute autonomie. Véritable chef d'orchestre, vos missions s'articulent autour de 4 piliers majeurs :

1. Production, vente & théâtralisation
- Superviser et participer à la production, cuisson et au conditionnement des produits BVP.
- Garantir un rayon attractif, marchand, propre et généreux tout au long de la journée.
- Transmettre à votre équipe les consignes et plannings de production (pousse, cuisson).
- Organiser des opérations d'animation commerciale et adapter l'assortiment selon la saisonnalité.

2. Gestion & Pilotage du Rayon
- Passer les commandes, gérer les approvisionnements et optimiser les niveaux de stocks.
- Suivre les objectifs de chiffre d'affaires, de marge et maîtriser les pertes/casse.
- Vérifier la conformité des réceptions et gérer les litiges fournisseurs référencés.
- Lutter contre la démarque inconnue et mettre en oeuvre les actions anti-gaspillage.

3.Leadership & Management d'Équipe
- Animer, fédérer et motiver votre équipe au quotidien dans un bon climat social.
- Élaborer les plannings de travail/congés dans le respect de la réglementation en vigueur.
- Organiser, suivre et contrôler le temps de présence (pauses, temps de travail).
- Intégrer, former et accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs.

4. Normes, Hygiène & Sécurité
- Faire appliquer de manière irréprochable les réglementations d'hygiène (HACCP) et traçabilité.
- Veiller au respect de la DLC/DDM et effectuer les retraits de produits nécessaires.
- Garantir la cohérence des prix (caisses, balances, étiquettes) et l'affichage obligatoire (origine, allergènes).
- Veiller à la sécurité du travail, au port des EPI et au bon entretien des équipements.

Nous cherchons un professionnel de terrain rigoureux et passionné, justifiant d'une expérience réussie en gestion de rayon BVP (gde distribution ou boulangerie artisanale/industrielle)
- Expertise Produit : Vous maîtrisez parfaitement les processus de cuisson/panification, l'assortiment BVP et la gestion des produits frais.
- Tempérament Leader : Manager bienveillant et exigeant (Niveau 5 - Agent de maîtrise), vous savez mobiliser votre équipe autour d'objectifs communs.
- Sens du Commerce & Gestionnaire : Le client est au coeur de vos préoccupations. Curieux et rigoureux, vous pilotez vos indicateurs économiques avec précision.